Френски мадлени по оригинална рецепта

Какво са „Мадлени“? Това са малки традиционни сладки и меки кексчета, които идват от далечна Франция. Това е един невероятен сладкиш, който просто се топи в устата.

Нека все пак да се върнем във времето и да разберем малко повече за историята на създаване на „мадлените“. Всичко започва от поляците, колкото и странно да звучи това. В една от прекрасните вечери на 1755 година бившият полски крал Станислав Лещински решил да организира бал в Париж . Но точно преди самия бал, готвачът му се разболял. Лещински рискувал гостите да останат без угощение и той да си тръгне посрамен.

И знаете ли кой спасил положението и краля от провал? Съобразителната и разтропана слугиня – Мадлен. На бърза ръка спретнала сладкишчета във формата на мида. Рецептата за тези лесни и вкусни кексчета тя научила от своята баба. Десертът, както се очаквало, предизвикал огромен фурор сред гостите и точно поради тази причина всички единодушно взели решение да го нарекат с името на момичето – Мадлен.

Новото вкусно чудо би могло да остане незабелязано, ако не се намесила Мария Лещинска – кралица на Франция, жена на Луи XV. Тя предала рецептата “Мадлен” на сладкаря си във Версай. Така сладкишчетата “Мадлен” се появили на масата на крал Луи.

По това време Франция безусловно диктувала модата във всичко, затова това изискано и в същото време просто печиво, станало любимият десерт на всички европейски благородници.

И между другото именно сладкищчетата «Madeleines» били избрани да представят Франция в рамките на инициативата «The Cafe Europe», под председателството на Австрия в Европейския съюз в Дните на Европа през 2006 година.

Тези невероятни сладки са описани в “Кулинарния речник” на Александра Дюма. Да-да, самия Дюма пише за тях. В това време “Мадлен” се сервирали на масата във всеки приличен дом.

Но и това не е всичко. Писателят Марсел Пруст в своето многотомно произведение « По следите на изгубеното време“, посвещава на сладкиша «Мадлен» няколко страници.

Да ви е вкусно!

Необходими продукти
  • Продукти за 20 броя
  • 3 яйца
  • 250 грама брашно
  • 110 грама захар
  • 20 грама мед
  • 125 грама разтопено масло
  • 50 мл. мляко
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 ванилии или шушулка ванилия
  • Време за подготовка: 02:15
  • Време за готвене: 00:15
  • Порции: 6
  • 4,7
    от общо 30 гласували
Начин на приготвяне

Разбъркайте добре яйцата и пудрата захар и меда. Добавете млякото, зърна от ванилова шушука или пакетче ванилия, брашното и бакпулвера.

Бъркайте в продължение на 1-2 минути. Добавете маслото и продължавайте да бъркате до получаване на хомогенна смес.

Покрийте сместа с кърпа и оставете да престои в хладилника в продължение на 2 часа

Загрейте фурната до 220 градуса.

Напълнете хартиените форми, които може да закупите от всеки магазин наполовина и печете при 220 градуса около 6-7 минути.

След това намалете температурата на фурната до 190 градуса и печете още 4 минути.

Остава да им се насладите!

Забележки

Сервира се с чай кафе или горещ шоколад.

 Коментари