Никулденска питка

Подготвихте ли се за Никулден?

По традиция на този хубав празник се яде риба, предимно шаран. Но вие може да изненадате приятно гостите като омесите питка под формата на риба или пък с рибни мотиви върху нея.

Никулденската питка определено ще впечатли всички, освен това е изключително вкусна. Напомня онези български традиции и времена, в които почти във всяка къща се месеше хляб.

Необходими продукти
  • брашно около килограм
  • яйца – З броя
  • половин кофичка кисело мляко
  • две-три чаени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка сода
  • 1 1/2 чаена лъжица сол
  • 2 с.л лъжици олио
  • 20 грама масло
  • хладка вода за замесваме
  • жълтък от едно от яйца за намазване
  • Време за подготовка: 01:20
  • Време за готвене: 00:50
  • Порции: 8
  • 4,6
    от общо 14 гласували
Начин на приготвяне

Вземете брашното и пресейте два или три пъти, за да има въздух в него

Към пресятото брашно, прибавяте содата.

Изсипвате брашното в подходящ съд и в средата правите кладенче

В кладенчето се поставя солта.

В отделен съд смесете и разбъркайте до получаване на хомогенна смес – киселото мляко, яйцата, олиото, маслото и захарта.

Към така получената смес прибавете брашното.

Постепенно добавяйте вода и месете, докато получите меко тесто.

Тестото се меси поне 10-15 минути, докато се изглади и започнат да се появяват мехурчета.

Оформете кръгла питка.

Оставете да втасва на топло поне 40-50 минути.

Ако изберете да е под формата на риба, ще трябва да се потрудите още малко.

Откъснете от тестото къс с големината на малка топка.

Тя е необходима за перките, декоративните фитили и окото.

От останалото тесто оформете голяма риба.

В единия край притиснете по-силно, така, че да се оформи перка.

Прехвърлете внимателно оформеното тесто в подходяща тава за пече, за предпочитане застлана с хартия.

От останалото тесто оформете фитили.

Поставете ги на главата и на перката

Оформете малко топче и клепач.

Намажете с четка и вода там където ще ги залепите.

Поставете и странични перки и тях залепете с помощта на четка и малко вода.

С ножица направете разрез отпред, за да оформите устата на рибата.

Разрежете задната перка първо на две и после направете тесни разрези по двете части.

Същото направете и със страничните перки на вашата Никулденска питка.

Люспите на рибата са много важна част от ритуалният хляб за Никулден.

Затова разточете остатъка от тестото и от него се опитайте да изрежете с малка чашка ринг кръгчета, които да подредите керемидообразно по тялото на питка-риба.

Започвате от опашката и със застъпване на всеки ред продължите до фитила, който отделя главата.

Оставете вашата празнична питка за Никулден да втаса още 10-15 минути.

Преди да я поставите за печене намажете с жълтъка, който предварително сте разбили добре с малко олио.
Пече се 40-50 минути в предварително загрята фурна на около 200 градуса.

Забележки

С питката за Никулден със сигурност ще зарадвате именника и гостите в дома си. Получава се много красиво!

 Коментари