Пъстърва на керемида

Един от най-старите начини за готвене на риба по нашите земи е именно на керемида.

Пъстървата, изпечена по този начин е ароматна и в същото време изключително здравословна.

Вкусът е тънък и много специфичен. Тази риба изпечена на глинена плоча със сигурност ще задоволи и най-претенциозния вкус.

Необходими продукти

  • 4 пъстърви – около 1 кг
  • 1 връзка зелен лук
  • 200 грама стерилизирани домати
  • 4 стръка магданоз
  • 50 мл бяло вино
  • 50 грама маслини
  • 4. с. л олио
  • 1 лимон
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 2-3 скилидки чесън
  • Време за подготовка: 00:15
  • Време за готвене: 00:45
  • Порции: 4
  • 4,4
    от общо 16 гласували

Начин на приготвяне

Лукът се нарязва на колелца и се запържва за около минута в сгорещеното олио.

Доматите се пасират и се прибавят към лука.

Сосът се овкусява със сол

Добавя се 50 мл бяло вино.

Сосът се вари около 10 минути

Маслините се нарязват на дребно и се смесват със соса.

Добавя се и наситненият магданоз.

Пъстървата се почиства и се посолява.

Оставя се да престои така около 10 минути

В керемида се сипва от доматения сос, слага се рибата и се покрива с 2-3 резена лимон.

Керемидата се поставя в леко затоплена фурна.

Температурата се увеличава до 180 градуса.

Ястието се пече около 25 минути

Допълнително може да се украси с магданоз и ситно нарязани скилидки чесън

Забележки

Дъговата пъстърва се развъжда изкуствено в рибарници от 1870 година, така че може да бъде открита на пазара целогодишно. Ястието се сервира с чаша охладено бяло вино.

 Коментари