Сьомговата пъстърва се отличава от масово продаваната американска с крехкото си розовото си месо и по-големия си размер. Освен това тя е по-мазна и при пържене не се получава много добре.
За това ви предлагаме тази рецепта за сьомгова пъстърва на фурна. Запечената с бяло вино във фолио риба чудесно се комбинира с лимона и копъра. Месото на така приготвената пъстърва остава крехко и сочно.
- 1 сьомгова пъстърва
- 1-2 лимона
- 1-2 връзки копър
- 100мл бяло вино
- черен пипер сол
- морска сол
Измийте добре пъстървата за да се махне слузта от кожата и я подсушете. Поръсете я с черен пипер отвън и в коремната кухина.
Нарежете лимоните на колелца и измийте добре копъра.
Напълнете коремната кухина с нарязания лимон и копър.
Вземете парче алуминиево фолио с подходящи размери. Наредете колелца лимон и сложете копър отгоре.
Върху това канапе сложете сьомговата пъстърва и я покрийте отгоре с копър и нарязания лимон.
Завийте рибата с фолиото и я оставете за 12 часа в хладилника.
Отворете фолиото и сипете в коремната кухина на пъстървата 2с.л. морска сол. Залейте я бялото вино и пак я опаковайте.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Времето за печене зависи от големината на рибата и вашите предпочитания.
За добре изпечена пъстърва с големина 1-1.2 кг е около 45 минути. Ако предпочитате по-нежно изпечено месо, тогава я оставете във фурната около 25-30 минути. След като я извадите от фурната оставете я във фолиото още 10 минути да се досготви за сметка вътрешната си температура.
Отстранете фолиото, махнете лимона и копъра отвън и отвътре. Разделете на порционни парчета и сервирайте гореща.
От сока който е останал във фолиото, може да приготвите великолепен сос сос. Прецедете го и го оставете да поизври в малка касерола, след което го монтирайте с малко краве масло или течна сметана.
Подобни рецепти
Коментари