Да приготвиш нещо с бутер тесто не е никак сложно. Последните години бутер тестото се е превърна в ценен помощник и продукт, който присъства в кухнята на почти всяка домакиня. Това е така, защото с бутер тестото се готви бързо, лесно, вкусно и много разнообразно. Бутер тестото е идеално както за сладки и солени предястия, така и за различни ястия и десерти.
Какво представлява бутер тестото? Много леко многолистно тесто, като между блатовете му се поставя масло. При загряване маслото в бутер тестото се разширява и създава пара между слоевете. Тази пара надига тестото и затова то бухва толкова много.
Бутер тестото трябва да е дълбоко замразено преди употреба. И когато решите да готвите нещо от бутер тесто е важно да го оставите на стайна температура поне 40-50 минути.
Ако не искате бутер тестото да залепва поставете съвсем малко брашно върху плота, на който ще работите. Бутер тестото се реже с много остър нож. Внимавайте какъв пълнеж поставяте. Пълнежи, които пускат много вода ще ще направят готовия продукт втестен и влажен. Същото важи и за горещата плънка. Ако бутер тестото омекне прекалено много, върнете го няколко минути в хладилника да се стегне.
Финалната щриха. Вземете 1 яйце, което предварително разбийте добре /не е нужно да отделяте белтъка/. С него намажете бутер тестото преди да го поставите в печката. Така готовият продукт ще има златист цвят и ще е още по-хрупкав. Загрейте фурната на 200-220 градуса поне 20 минути преди да поставите готовият продукт от бутер тесто в печката. Така приготвеното, ще е по- хрупкаво и вкусно.
Вкусотиите с бутер тесто се пекат на хартия за печене. По този начин ще избегнете загаряне на продукта от долната страна, а и след това ще си спестите неприятното търкане на тавите.
Това тесто е универсално, от него може да приготвите всичко – торти, киш, пай, бисквитки. Пълнежът може да е сладък или солен. Чудесни неща от бутер тесто се получават с различни плънки – пилешко филе, гъби, прошуто и .т. н. В добавка може да прибавите и някои подправки. Бутер тестото носи на всякакви вкусове – босилек, риган, магданоз, горчица, чесън, зехтин, сол, черен пипер.
Да ви е вкусно!
