„Тъй като голяма част от земните и небесните радости се състои в удоволствието, което човек получава от яденето и от напитките, както и от използването на благовонията, то нека им отдадем дължимото”.
Усла ила Ихабид – ръкопис от 703г, който се смята за най-старата арабска готварска книга
Въпреки, че имат отделни разлики, кухните на народите от арабския свят те притежават редица общи черти, като започнем с основните продукти, които се използват и стигнем до кулинарните техники за приготвяне на различните ястия.
Арабската кухня е пропита с религиозни традиции и въпреки голямото разнообразие на ястията те всичките само подчертават канона. Поради тази причина може спокойно да кажем, че съществува единна арабска кухня, която е характерна с използването на продукти, като овнешко, телешко и козе месо. Разбира се трябва да споменем подправките, при това употребявани в големи количества – лук, чесън, червен и черен пипер, канела, ароматни билки и маслини.
