Азиатската кухня е обширно понятие, което акумулира в себе си хилядолетните кулинарни традиции на цял един континент.
На практика по-скоро може да се обособят три подвида на азиатската кулинария:
Източноазиатска кухня, чиито типични представители са Китайката, Японската и Корейската.
Югоизточноазиатска кухня, която включва Лаос, Тайланд, Малайзия, Камбоджа, Виетнам, Индонезия, Сингапур и Филипините.
Южноазиатска кухня, представена от Индия, Бирма, Шри Ланка и Пакистан.
Китайците са култивирали ориза преди много хилядолетия и до ден днешен той си остава основна съставка в повечето източноазиатски кухни.
В азиатската кухня оризът (варен, пържен или под формата на различни нудли и кори) традиционно се комбинира със свинско, пилешко и морски дарове, допълнени с широка гама от соеви продукти.
Когато се говори за азиатска кухня, не бива да се пропускат и такива традиционни съставки, като всевъзможни сосове (рибен, соев, стриди), лимонова трева и други екзотични подправки, които правят азиатската кухня толкова колоритна и ярка.
