Кадаиф с шамфъстък (Бурма кадаиф)

Съвършен и деликатен, турският сладкиш бурма кадаиф се харесва на всички. Сервирайте го с топка домашен сметанов сладолед и ще се почувствате като любимата жена на султана.

Необходими продукти

  • За кадаифа
  • 400г. суров кадаиф
  • 1ч.ч. счукан шамфъстък
  • 100г. краве масло
  • 2с.л. мед
  • За сиропиране
  • 2ч.ч. захар
  • 2ч.ч. вода
  • 3с.л. лимонов сок
  • 1с.л. настъргана лимонова кора
  • щипка канела
  • Време за подготовка: 00:30
  • Време за готвене: 00:30
  • Порции: 12
  • 4,8
    от общо 23 гласували

Начин на приготвяне

Започнете с приготвяне на сиропа. В тенджерка се налива водата и се добавя захарта. След това се варят на котлона десетина минути.

Сиропът се сваля от котлона и се добавят лимоновият сок, настръганата лимоноваа кора и канелата. Разбърква се добре с дървена лъжица и се оставя настрани поне за половин час, за да изстине добре при заливането на изпечения кадаиф.

Кадаифът се разделя внимателно с ръце, за да се отделят добре влакната и се разстила върху хартия за печене. Покрива с влажна кърпа за десетина минути да омекне.

В единия край на разстлания кадаиф се слага натрошеният шамфъстък и се навива на стегнати рулца. Всяко рулце се нарязва на порционни парчета и се слага в намаслена тава, като се оставя малко разстояние между парчетата.

Кравето масло се разтопява на бавен огън и се добавя меда. С получената смес се залива кадаифът и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна 10-15 минути, докато се препече равномерно от всички страни. Както казват в Турция добре приготвеният кадаиф трябва да прилича на парче 24 каратово злато.

Тавата се изважда от фурната и изпечения бурма кадаиф се оставя леко да поизстине. Залива се с охладения сироп и се покрива с друга тава. По този начин кадаифът ще се задуши добре и ще поеме сиропа.

Готовият кадаиф се поръсва отгоре с остатъка от натрошения шамфъстък и се оставя да почине още 3 часа, след което е готов за сервиране.

 Коментари