Обелете тиквата, нарежете я на малки парченца и сварете до омекване. Запазете част от водата, в която е варена тиквата за приготвяне на карамела.

Оставете да се охлади и пасирайте до получаване на пюре.

Вземете подходяща тава от йенско стъкло и започнете да редите бишкотите на дъното на тавата, като предварително ги потапяте в прясно мляко.

Разбийте сладкарската сметана и прибавете към нея и заквасената сметана заедно с ½ чаена чаша захар.

Разбъркайте внимателно, докато се получи гладка смес.

Разтворете пакетче желатин според указанията на опаковката и го добавете към разбитата сметана.

Разбъркайте добре, докато желатинът се абсорбира от млечните съставки.

Изсипете половината от сместа върху бишкотите.

През това време разтворете другото пакетче желатин и го прибавете към тиквата, заедно с ½ чаена чаша захар. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

Сложете тиквеното парфе в тавата и покрийте с останалата половина от белия крем.

Поставете в хладилник за около 15 минути.

Запечете леко натрошените орехи в сух тиган за около 2 минути и ги оставете да се охладят.

През това време карамелизирайте захарта на бавен огън заедно с част от водата, в която сте варили тиквата.

Поръсете орехите върху готовия сладкиш с тиква. Пресипете карамела в леко намазнен съд. Когато карамелът леко изстине поливате тортата, така че да се получат красиви черти.

Сложете украсения сладкиш с тиква да престои в хладилника за три-четири часа.