Картофени крекери с пармиджано и розмарин

Тези картофени крекери с розмарин не само, че вървят за похапване през деня или за лека вечеря със салата, но са и великолепно мезе.

Необходими продукти

  • 250г. картофи
  • 60г. краве масло
  • 80г. брашно
  • 50г. пшеничен грис
  • 70г. пармиджано или друго твърдо сирене
  • ½ч.л. розмарин
  • ½ч.л. босилек
  • ½ч.л. риган
  • 1 жълтък
  • сол
  • Време за подготовка: 01:00
  • Време за готвене: 00:30
  • Порции: 8
  • 4,3
    от общо 25 гласували

Начин на приготвяне

Картофите се сваряват с кожичките в подсолена вода и се оставят да изстинат. Обелват се и се настъргват.

Пармиджаното се настъргва при картофите.

Добавят се жълтъка, подправките и омекналото краве масло.

Всичко се разбърква до еднородна смес.

Брашното се пресява, към него се добавя гриса и заедно с картофената смес се омесва не много твърдо тесто.

Тестото се оставя да почине половин час в хладилника.

След това се разточва на саламче и се нарязва на 12 части.

Всяко парче се разточва до дебелина 3-4мм. набрашнява се и получените блатчета се нареждат на купчина.

Купчинката се слага между 2 листа пергаментова хартия за печене и се разточва до половин сантиметър дебелина.

Горният лист хартия се отстранява и тестото се нарязва на квадрати, като парчетата леко се раздалечават.

Пече се около 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

 Коментари