Суфле с броколи на фурна

Всяка домакиня си има различни начини за приготвяне на броколи на фурна. Предлагаме ви едно нежно суфле с броколи и синьо сирене, което със сигурност ще впечатли всички.

Необходими продукти

  • 250г. броколи
  • 100г. синьо сирене
  • 4 яйца
  • 300мл. прясно мляко
  • 50г. краве масло + за намазване
  • брашно
  • галета
  • индийско орехче
  • черен пипер
  • сол
  • Време за подготовка: 00:10
  • Време за готвене: 00:20
  • Порции: 4
  • 4,2
    от общо 18 гласували

Начин на приготвяне

Загрейте дълбок тиган с половин пръст вода. Отделете цветчетата на броколите и ги бланширайте на пара под капак за 2-3 минути. След това ги шокирайте в студена вода с кубчета лед и ги оставете.

Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците.

Намажете 4 формички за суфле с масло и ги поръсете с галетата.

Наредете бланшираните броколи във формичките.

Натрошете синьото сирене и поръсете с него броколите.

В тиган разтопете маслото и запържете брашното за около 1-2 минути. Добавете прясното мляко все едно, че приготвяте сос бешамел, но гответе само 2 минути. Свалете от котлона и добавете порправките и разбитите жълтъци, като разбърквате добре през цялото време.

Разбийте белтъците на пяна и после с вилица ги добавете към млечната смес, като разбърквате много нежно, за да остане сместа въздушна.

Залейте броколите във формичките на 3/4 от обема им и после прекарайте пръст по ръба. Така готовото суфле с броколи на фурна няма да залепне по краищата.

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна 8-10 минути.

Както казват французите „Едно суфле може да бъде чакано, но то никога не чака“. За това сервирайте суфлето веднага със свежа салата.

Забележки

Когато овкусявате суфлето, сложете малко повече подправки, от колкото ви се струва нормално. След като се добавят разбитите белтъци те ще поемат част от ароматите.

Докато печете суфлето в никакъв случай не отваряйте вратичката на фурната, защото то ще спадне.

Ако използвате само една голяма форма на суфлето ще му трябват 20-25 минути докато се изпече.

 Коментари