Кашкавал пане

Да приготвите кашкавал пане в къщи не е чак толкова сложна задача. Основната хитрост при приготвянето му се крие в панировката. Тя трябва да не е много дебела, като същевременно да запечати кашкавала, за да не се разтече.

Необходими продукти

  • 800г. кашкавал
  • 2 яйца
  • 4 с.л. брашно
  • 4 с.л. галета
  • 100 мл. олио
  • Време за подготовка: 00:20
  • Време за готвене: 00:10
  • Порции: 4
  • 4,6
    от общо 17 гласували

Начин на приготвяне

Кашкавалът се нарязва на филийки с дебелина около 1 сантиметър.

Яйцата се разбиват с телена бъркалка.

Всяко парче кашкавал се потапя в ледено студена вода за няколко минути.

След това парчетата кашкавал се изваждат от водата и се овалват в брашното, като изтупвате излишното.

Набрашненият кашкавал се потапя в разбитите яйца и се овалва в галетата. Оставя се за една минута и процедурата с яйцето и галетата се повтаря.

Панировката трябва да изглежда плътна и равномерна, без шупли.

За да не се разтече твърде много при пърженето, панираните парчета кашкавал се поставят във фризера за около 10-15 минути.

След това кашкавалът се изпържва за по 2-3 минути от двете страни в сгорещената мазнина, като го обръщате периодически.

Готовият кашкавал пане се изважда от тигана и се оставя върху кухненска хартия да се отцеди мазнината.

Сервира се веднага

Забележки

Когато пържите кашкавал пане олиото в тигана трябва да почти да стига до горната част на парчетата, за да се запържат и запечатат добре и от страни.

Може да придадете по нетрадиционен вид на панировката, като добавите към галетата сусам, ситно натрошен корнфлейкс или пшеничен грис.

Ако чакате гости може да панирате кашкавала от предния ден и да оставите заготовката в хладилника. Преди да сервирате го сложете във фризера за 15 минути и изпържете непосредствено преди поднасянето.

 Коментари