Нервозни кюфтета в доматен сос

Рецептата за кюфтета в доматен сос е много лесна и не се изискват някакви супер специални кулинарни умения. За сметка на това ястието е много вкусно и с богат аромат.

Необходими продукти

  • За кюфтета
  • ½кг. кайма (смес)
  • ½ връзка магданоз
  • 100мл. прясно мляко
  • 1 средна глава лук
  • 1 филия стар хляб
  • 1 яйце
  • 1 люта чушка
  • ½ч.л. сода бикарбонат
  • черен пипер
  • сол
  • За доматения сос
  • 500г. консвервирани домати
  • 50мл. ракия
  • 1 средна глава лук
  • 1 морков
  • 1 стък селъри
  • 2 ч.л. захар
  • зехтин
  • черен пипер
  • сол
  • Време за подготовка: 00:30
  • Време за готвене: 01:15
  • Порции: 4
  • 4,3
    от общо 13 гласували

Начин на приготвяне

Приготвяне на каймата

Накиснете сухият хляб в прясното мляко.

Нарежете лютата чушка и магданоза на ситно. Лука рендосайте на ситно ренде. Заделете част от магданоза за украса.

В голяма купа смесете каймата със зеленчуците и овкусете с подправките. Добавете содата и отново омесете добре.

Отцедете хляба от млякото, разбийте яйцето и ги добавете към каймата.

След това „набийте“ каймата. Вземате цялата заготовка от купата и със засилка от високо я блъскате десетина пъти в дъното.

От готовата кайма оформете 10-12 малки кюфтенца и ги оставете да почиват в хладилника.

Приготвяне на доматения сос

Доматите се обелват от кожичките и се нарязват на малки кубчета.

Лукът и селърито се накълват на ситно. Морковът се настъргва на едро ренде.

В дълбок тиган се загейте до средна температура 3с.л. зехтин. Запържете зеленчуците като започнете с лука. След една минута добавете селърито и след още две моркова.

Зеленчуците се готвят около 10 минути, докато омекнат и станат леко прозрачни, но без да придобиват кафяв цвят. Добавя се ракията и се чака още 1-2 минути да се изпари алкохола. Добавете захарта, овкусете със сол и черен пипер, според предпочитанията си.

Задушавайте на бавен огън 30 минути.

Загрейте малко олио в дълбок тиган. Извадете кюфтетата от хладилника и ги оваляйте леко в брашно.

Запържете ги съвсем леко, колкото да хванат коричка и ги сложете в доматения сос.

Покрийте тигана и оставете кюфтета да покъкрят заедно със соса половин час.

През това време помислете за бутилка хубаво червено вино.

Готовите кюфтета в доматен сос се поръсват с остатъка от магданоза.

Забележки

Подходящи гарнитури за нашите нервозни кюфтета в доматен сос са картофено пюре, ориз или паста.

 Коментари