Гъшият дроб се накисва в половин литър прясно мляко и се оставя за 6 часа в хладилника.

След това се измива много добре под течаща вода и се отцежда.

Отстраняват се ципите, натрива се със сол и черен пипер, след което се нарязва на парчета.

Маята се смесва с малко топло мляко и една супена лъжица захар.

Оставя се за половин час да ферментира. Брашното се смесва с маслото и се пуска в кухненски робот, докато се получат маслени трохи.

Добавя се шупналата мая, останалата захар, яйцата, водката и останалото прясно мляко.

Бадемите се счукват на ситно. Намазва се с олио подходяща тава и се слагат счуканите бадеми.

Полученото тестото се разделя на две и половината се слага в тавата. Върху тестото се слагат парчетата дроб и се покриват с останалото тесто.

Завива се кърпа и се оставя за един час на топло.

Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече така 10 минути с обдухване.

След това температурата се намаля на 150 градуса и се пече още 1 час.

Изважда се от фурната, оставя се да изстине, след което се обръща с бадемите отгоре.