Един от най-старите начини за готвене на риба по нашите земи е именно на керемида.
Пъстървата, изпечена по този начин е ароматна и в същото време изключително здравословна.
Вкусът е тънък и много специфичен. Тази риба изпечена на глинена плоча със сигурност ще задоволи и най-претенциозния вкус.
- 4 пъстърви – около 1 кг
- 1 връзка зелен лук
- 200 грама стерилизирани домати
- 4 стръка магданоз
- 50 мл бяло вино
- 50 грама маслини
- 4. с. л олио
- 1 лимон
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 2-3 скилидки чесън
Лукът се нарязва на колелца и се запържва за около минута в сгорещеното олио.
Доматите се пасират и се прибавят към лука.
Сосът се овкусява със сол
Добавя се 50 мл бяло вино.
Сосът се вари около 10 минути
Маслините се нарязват на дребно и се смесват със соса.
Добавя се и наситненият магданоз.
Пъстървата се почиства и се посолява.
Оставя се да престои така около 10 минути
В керемида се сипва от доматения сос, слага се рибата и се покрива с 2-3 резена лимон.
Керемидата се поставя в леко затоплена фурна.
Температурата се увеличава до 180 градуса.
Ястието се пече около 25 минути
Допълнително може да се украси с магданоз и ситно нарязани скилидки чесън
Дъговата пъстърва се развъжда изкуствено в рибарници от 1870 година, така че може да бъде открита на пазара целогодишно. Ястието се сервира с чаша охладено бяло вино.
Подобни рецепти
Коментари