Сьомгова пъстърва във фолио на фурна

Сьомговата пъстърва се отличава от масово продаваната американска с крехкото си розовото си месо и по-големия си размер. Освен това тя е по-мазна и при пържене не се получава много добре.

За това ви предлагаме тази рецепта за сьомгова пъстърва на фурна. Запечената с бяло вино във фолио риба чудесно се комбинира с лимона и копъра. Месото на така приготвената пъстърва остава крехко и сочно.

Необходими продукти

  • 1 сьомгова пъстърва
  • 1-2 лимона
  • 1-2 връзки копър
  • 100мл бяло вино
  • черен пипер сол
  • морска сол
  • Време за подготовка: 12:00
  • Време за готвене: 00:45
  • Порции: 4
  • 4,4
    от общо 18 гласували

Начин на приготвяне

Измийте добре пъстървата за да се махне слузта от кожата и я подсушете. Поръсете я с черен пипер отвън и в коремната кухина.

Нарежете лимоните на колелца и измийте добре копъра.

Напълнете коремната кухина с нарязания лимон и копър.

Вземете парче алуминиево фолио с подходящи размери. Наредете колелца лимон и сложете копър отгоре.

Върху това канапе сложете сьомговата пъстърва и я покрийте отгоре с копър и нарязания лимон.

Завийте рибата с фолиото и я оставете за 12 часа в хладилника.

Отворете фолиото и сипете в коремната кухина на пъстървата 2с.л. морска сол. Залейте я бялото вино и пак я опаковайте.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Времето за печене зависи от големината на рибата и вашите предпочитания.

За добре изпечена пъстърва с големина 1-1.2 кг е около 45 минути. Ако предпочитате по-нежно изпечено месо, тогава я оставете във фурната около 25-30 минути. След като я извадите от фурната оставете я във фолиото още 10 минути да се досготви за сметка вътрешната си температура.

Отстранете фолиото, махнете лимона и копъра отвън и отвътре. Разделете на порционни парчета и сервирайте гореща.

Забележки

От сока който е останал във фолиото, може да приготвите великолепен сос сос. Прецедете го и го оставете да поизври в малка касерола, след което го монтирайте с малко краве масло или течна сметана.

 Коментари