Сушените пълнени чушки с боб са също така задължителни за трапезата на Бъдни вечер, както лозовите и зелевите сармички, заедно с тиквеника и традиционната питка.
Приготвянето на това много вкусно ястие е дълъг процес, но пък резултатът си заслужава труда!
- 500г. боб
- 16 сухи чушки
- 2 глави лук
- 1 стрък праз
- олио
- джоджен
- чубрица
- дафинов лист
- сол
- червен пипер
Бобът се накисва за една нощ в студена вода заедно с една чаена лъжичка сода бикарбонат. Сварява се, след което се отцежда от водата и се намачква. Водата се запазва за по-късно.
В тенджера се загрява вода и в нея се попарват сушените чушки за 2-3 минути, след което се изваждат се и се отцеждат.
Лукът и праза се нарязват на ситно и се задушават с олио. Добавя се намачкания боб и подправките.
С чаена лъжица чушките се пълнят с бобената смес, като предварително се изважда дафиновият лист.
Напълнените сушени пиперки се подреждат в тавичка, заливат се с водата от боба и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 35 минути.
Ако искате вашите пълнени чушки с боб да имат вкуса, който помните от детството си постарайте се да си набавите от някоя баба домашни сушени чушки. Тези които се продават в големите вериги са преминавали бърза обработка в сушилня и вкусът им няма нищо общо с тези от село.
Ако пък успеете да си намерите и истински смилянски боб, то успехът ви е в кърпа вързан.
Подобни рецепти
Уникални пецепти.