Палачинки-кошнички с шунка, кашкавал и сметана

Приготвени по тази рецепта дори и най-обикновените палачинки с шунка и кашкавал ще изглеждат като най-изисканият ордьовър, излязъл от ръцете на майстор готвач в луксозен ресторант.

Необходими продукти

  • За палачинките
  • ½ л. прясно мляко
  • 2 яйца
  • 250г. брашно
  • 50г. краве масло
  • 2с.л. олио
  • 1ч.л. захар
  • 1ч.л. сол
  • За плънката
  • 200г. шунка
  • 200г. кашкавал
  • 150мл. заквасена сметана
  • ½ връзка копър
  • ½ връзка пресен лук.
  • Време за подготовка: 00:10
  • Време за готвене: 00:40
  • Порции: 10
  • 4,5
    от общо 18 гласували

Начин на приготвяне

От брашното, яйцата, прясното мляко, захарта, солта и олиото се забърква палачинково тесто, малко по-рядко от боза.

Загрява се тефлонов тиган, с подходящ по размер черпак се гребва от тестото и то се излива по средата на тигана.

После с въртеливо движение тестото се разпределя равномерно по целия тиган.

Дебелината на суровата палачинка трябва да е по-малко от милиметър.

Пържи се около минута, когато тестото в горната част се стегне и ръбчетата на палачинката започнат да се отлепят от стените на тигана тя е готова и се поставя върху дървена дъска със неизпържената страна надолу.

Шунката и кашкавалът се рендосват на едро и се разбъркват със сметаната, след което се добавя се и ситно нарязаният копър.

Готовите палачинки се оставят да поизстинат малко.

След това се гребва от плънката и тя се разпределя на равен слой по средата на палачинката от изпържената страна.

Ръбовете на палачинката събират така, че да се получи импровизирана кошничка и завързват с перце пресен лук.

Завитите палачинки се нареждат в намалена тава и се пекат около 15 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна до златисто.

Забележки

От посочените продукти ще се получат 10-12 палачинки в зависимост от размера на тигана.

Може приготвите и напълните палачинките няколко часа предварително и да ги завиете с ленена кърпа за да не изсъхват. А когато дойдат гостите само няколко минути да сервирате горещи кошнички от палачинки с шунка и кашкавал.

Коментари

obiham sstrachno mnogo palachinki.