Спагетите със скариди са лесни за приготвяне, а удоволствието е двойно по-голямо, когато си ги сготвиш сам, вместо да си ги поръчаш в ресторант.
За това ястие ще използваме черни спагети, които ще го направят по-екзотично и много интересно на вид.
- 440г. черни спагети
- 300г. червени скариди
- 450г. домати
- 850мл. бяло вино
- 200мл. зехтин
- 150г. бадеми обелени и опечени
- 3 скилидки чесън
- 8 листа прясна мента
- черен пипер
- сол
В тиган загряваме половината от зехтина и запържваме скаридите с една скилидка чесън.
Заливаме с бялото вино и добавяме доматите, които предварително сме нарязали на кубчета. Добавяме сол и черен пипер, и готвим около 10 минути.
В хаванче стриваме счуканите бадеми, босилек, мента и останалият чесън до получаване на кремообразна маса.
Добавяме останалия зехтин и разбъркваме сместа, докато стане на крем, посоляваме на вкус със сол и черен пипер.
Сваряваме спагетите ал денте в тенджера с подсолена вода. Отцеждаме ги и ги прехвърляме в тигана с доматения сос и скаридите. Добавяме крема и разбъркваме добре.
Поднася се веднага.
Черните спагети са паста оцветена с мастилото от сепия. Те са особено подходящи за приготвяне на паста с морски дарове и са високо ценени от изисканите кулинари в цял свят.
Подобни рецепти
Коментари