Спагети болонезе

Спагети болонезе е едно от най-известните италиански ястия, което е станало изключително популярно благодарение на ярката комбинация от вкусове. Пастата със сос болонезе спокойно може да бъде главен герой както на ежедневната трапеза, така и на празнична вечеря.

Необходими продукти

  • За пастата
  • 1 пакет спагети (500г.)
  • 5л. вода
  • 50г. сол
  • 1 с.л зехтин
  • За соса болонезе
  • 500г. мляно свинско месо
  • 500г. мляно телешко месо
  • 100г. панчета или бекон
  • 500г. консвервирани домати
  • 40г краве малко
  • 1ч.ч. прясно мляко
  • 1ч.ч. сухо бяло вино
  • 1 средна глава лук
  • 1 морков
  • 1 стък селъри
  • 1-2 скилидки чесън
  • черен пипер
  • зехтин
  • сол
  • За сервиране
  • 50г. твърдо сирене (пармиджано)
  • Листа пресен босилек
  • Време за подготовка: 00:20
  • Време за готвене: 01:45
  • Порции: 8
  • 4,3
    от общо 14 гласували

Начин на приготвяне

Пригответе сос болонезе според рецептата. Малко преди да го довършите започнете с пастата.

Кипнете водата в голяма тенджера. След като тя заври добавете солта и зехтина и изчакайте водата да кипне пак.

Сложете спагетите в тенджерата, като ги разперите на ветрило. Когато пастата започне да омеква я разбъркайте с дървена лъжица.

Варете пастата на средна температура с леко отворен капак, за да предотвратите изкипяването.

Следете времето според според инструкциите на производителя. Когато спагетите станат „al dente“ се изваждат и веднага се отцеждат. Полейте пастата с една супена лъжица зехтин и я разтръскайте.

Забележки

Спагети болонезе може да сервират по два начина.

Ако сте в по-непринудена обстановка, просто добавете пастата към соса и оставете да покъкри 2-3 минути за да попие ароматите му. След това сервирайте, като поръсите с настърганото пармиджано.

За по-официален повод сложете пастата в чиниите, отгоре залейте със соса. Наръсете с настърганото пармиджано и украсете с листа пресен босилек.

 Коментари