Класически френски сос Алеманд

Класически френски сос от слаб бульон, жълтъци и сок от лимон.

Необходими продукти
  • 150мл. пилешки бульон
  • 150мл. гъбен бульон
  • 70мл. течна сметана
  • 2 жълтъка
  • 1с.л. лимонов сок
  • бял пипер
  • сол
  • Време за подготовка: 00:10
  • Време за готвене: 00:10
  • Порции: 4
  • 4,8
    от общо 61 гласували
Начин на приготвяне

Смесете пилешки и гъбения бульон и го загрейте на слаб огън. С телена бъркалка разбийте добре жълтъците и сметаната. Долейте 1/3 от бульона на тънка струйка, като разбърквате постоянно.

В останалия на котлона бульон добавете получената смес като разбърквате постоянно. Оставете го за няколко минути на бавен огън, като внимавате в никакъв случай да не кипне.

Добавете лимоновия сок, сол и бял пипер на вкус. Разбъркайте добре и сосът Алеманд е готов за сервиране.

Забележки

Благодарение на лимона сосът има тънък вкус, а пък жълтъците и сметаната му придават наситеност. Великолепна добавка за всяко горещо месно ястие, било то пържола или кюфтенца.

 Коментари