Гъбена крем супа с домашни крутони

Много ароматна и засищаща, гъбена крем супа и страхотен аромат на прясно приготвените горещи крутони – една великолепна идея за студените зимни дни.

Необходими продукти
  • За супата
  • 3 гъби рижики
  • 3 гъби манатарки
  • 3 гъби сърненки
  • 1 среден картоф
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 стръкче целина
  • 50 мл. сметана
  • 30 г. краве масло
  • черен пипер
  • сол
  • За крутоните
  • 3-4 филии стар хляб
  • 2 с.л. зехтин
  • 1ч.л. риган
  • 1ч.л. босилек
  • 1ч.л. розмарин
  • За сервиране
  • 150г. кашкавал
  • Време за подготовка: 00:05
  • Време за готвене: 00:45
  • Порции: 4
  • 4,8
    от общо 102 гласували
Начин на приготвяне

Гъбите се измиват добре, отделят се пънчетата и се нарязват на четири части.

Картофът и моркова се обелват и разрязват на 4-5 парчета. Главата лук се разрязва на две.

Гъбите се варят се 35-40 минути се заедно с картофа, моркова, лука и стръкчето целина.

Докато супата ври пригответе крутоните. Филиите хляб се нарязват на кубчета с размер 5-6 милиметра, слагат се в подходяща тавичка и се поръсват с подправките. Напръскват се със зехтина, разбъркват се добре и се пекат 8-10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна с обдухване, като се разбъркват през няколко минути.

След като зеленчуците се сварят супата се сваля от котлона и те се отцеждат.

Отделят се половината от шапките на гъбите.

Останалата зеленчукова смес се се пасира заедно с кравето масло и сметаната. Като се добавя по малко от горещия бульон.

Полученото пюре се сипва обратно в бульона и се кипва отново.

Останала половина от гъбите се пуска за няколко секунди в блендер, така че да стане на едри късчета и се добавя във врящата супа.
Оставя се на котлона още 4-5 минути, ако има нужда супата се посолява се и се подправя с черен пипер.

Кашкавалът се нарязва на кубчета с размер 5-6 милиметра и се поставя в чинията. Сипва се гъбената крем супа и отгоре се наръсват крутоните.

 Коментари