Класическа боб чорба

Няма по-българско ястие от боб чорбата. Макар и позабравена в наши дни, тя си остава класика на трапезата във всяко българско семейство.

Класическата боб чорба е традиционно ястие от българската кухня, много вкусно и лесно за приготвяне.

Необходими продукти
  • 1/2 кг боб
  • 2 л. вода
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 1 чушка
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. джоджен
  • 1 ч.л. червен пипер
  • сол
  • 100 мл. олио
  • 1 домат
  • Време за подготовка: 12:00
  • Време за готвене: 01:30
  • Порции: 12
  • 4,8
    от общо 96 гласували
Начин на приготвяне

Бобът се кисне в студена вода за 1 нощ. След това се изплаква и се поставя в тенджера. Залива се с водата. Вари се, като образувалата се пяна в тенджерата се премахва. След като пяната се отстрани, се добавя олиото.

Когато бобът е полуомекнал, се добавят морковите, чушката и лукът, които са предварително почистени и нарязани на ситни кубчета. Добавят се и подправките и варенето продължава, докато продуктите омекнат. Накрая, малко преди супата да е напълно готова, се добавя и обеленият и нарязан на малки кубчета домат.

Боб чорбата се сервира гореща, а за любителите на пикантното лютата чушка е задължителна.

Забележки

За да е вкусна боб чорбата, е много важно фасулът да не е стар и да престои няколко часа предварително във вода, която после се изхвърля.

Може би най-вкусната боб чорба се приготвят от смилянски фасул – сорт, който се отглежда в района на родопското село Смилян.

Ако добавите във водата лъжица сода докато изкисвате боба той ще стане по-лесно смилаем.

 Коментари