В голяма купа с помощта на миксер разбийте яйцата със захарта до получаването на пухкава смес.

Намалете скоростта на миксера и постепенно добавете олиото на тънка струя, като продължавате да разбивате.

Добавете и сока от портокал.

В отделна купа смесете брашното, картофеното нишесте и бакпулвера, след което ги пресейте.

Добавяйте сухите съставки постепенно към течната смес, като разбърквате до получаването на гладко и еднородно тесто.

Накрая добавете настърганата портокалова кора, канелата и щипката сол.

Разбъркайте още веднъж, колкото ароматите да се разпределят равномерно.

Намазнете и набрашнете кръгла форма за кекс.

Изсипете тестото във формата и загладете повърхността.

Печете в предварително загрята статична фурна на 180°C за около 40-45 минути или до готовност.