Английски сладкиш с череши

Традиционен английски сладкиш с череши за следобедния чай. Непременно пробвайте тази изключителна комбинация от маслено тесто, пресни череши и сладка коричка.

Необходими продукти

  • За тестото
  • 2½ ч.ч брашно
  • 150г краве масло
  • 7с.л ледена вода
  • ½ч.л сол
  • За плънката
  • 1кг череши
  • 1ч.ч захар
  • 3с.л царевично нишесте
  • 2с.л краве масло
  • За намазване
  • 2с.л захар
  • 2с.л прясно мляко
  • Време за подготовка: 01:00
  • Време за готвене: 00:45
  • Порции: 8
  • 4,2
    от общо 17 гласували

Начин на приготвяне

Пресейте брашното със солта. Нарежете охладеното краве масло на кубчета с размер от 5мм и го размесете с брашното, докато се получат едри трохи.

Започнете да месите тестото като добавяте ледената вода лъжица по лъжица. Месете докато се получи гладко тесто, след което го разделете на две части.

Оформете от тестото две питки, завийте ги с фолио за свежо съхранение и го оставете за поне 30 минути в хладилника.

Измийте добре черешите, извадете костилките и ги смесете със захарта и царевичното нишесте.

Върху набрашнен плот разточете едната част от тестото до дебелина 4мм. Намаслете подходяща правоъгълна тава и разстелете тестото в нея, така че краищата му да висят леко от ръбовете на формата. Отново покрийте с фолио за свежо съхранение и го върнете в хладилника за още 10 минути.

Извадете тавата от хладилника, сипете равномерно плънката върху тестото. След това върху черешовата плънка поръсете нарязаното на тънки люспи масло.

Разточете и втората половина от тестото и с остър нож я нарежете на ленти с широчина 2.5см. Наредете лентите на решетка върху плънката, изрежете излишното тесто и внимателно загърнете краищата.

Разбийте захарта и млякото и със силиконова четка намажете сладкиша.

Печете в предварително загрята до 190 градуса фурна 20 минути. След това покрийте сладкиша с алуминиево фолио и върнете във фурната за още 25 минути.

Оставете готовия английски сладкиш с череши да изстине, нарежете го на правоъгълни парчета и грабнете чаша ароматен чай.

Забележки

Според това колко сладки са черешите количеството на захарта в плънката може да варира.

 Коментари