Арабски сладкиш „Кодрит кадир“

Този арабски сладкиш представлява крем карамел върху какаов блат, а приготвянето му само по себе си е едно малко вълшебство! При печенето му блата изплува на повърхността на крем карамела, а готовият сладкиш „кодрит кадир“ както и повечето ориенталски десерти е изключително сочен и вкусен.

Необходими продукти
  • За карамела:
  • ½ ч.ч. захар
  • За крем карамела:
  • 800 мл прясно мляко
  • 5 яйца
  • 1 ч.ч. захар
  • 2 ванилии
  • За блата:
  • 1 яйце
  • ½ ч.ч. захар
  • ½ ч.ч. прясно мляко
  • 1 ч.ч. брашно
  • ½ ч.ч. олио
  • 1 с.л. какао
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • Време за подготовка: 00:20
  • Време за готвене: 01:00
  • Порции: 8
  • 4,5
    от общо 22 гласували
Начин на приготвяне

Яйцата за карамела се разбъркват със захарта и ванилията, след което се добавя и прясното мляко.

Тестото за кексовия блат се приготвя, като яйцата се разбиват със захарта, олиото и прясното мляко. Брашното се пресява с бакпулвера и какаото при непрекъснато разбъркване се добавя към сместа.

Захарта се изсипва равномерно на дъното на формата за кекс, в която ще се пече сладкиша и се слага във фурната на максимални градуси, докато захарта се карамелизира.

След като захарта се разтопи и карамела е готов, формата се изважда от фурната и тя се намалява на 180 градуса.

След като карамелизираната захар малко поизстине се сипва сместа за карамела във формата. Отгоре се изсипва тестото за кекса, като се разпределя равномерно. При печене блата ще изплува на отгоре.

Кодрит кадир се пече около час на водна баня в предварително загрятата на 180 градуса фурна.

След като се изпече се оставя да изстине, както си е във водната баня и после се прибира за 2-3 часа в хладилника да стегне. Готовият Кодрит кадир се обръща с блата надолу в подходяща чиния.

Забележки

За да не се разпадне сладкишът при обръщането подберете форма с такъв размер, че тя да се запълни почти до ръба.

Наблюдавайте процеса на печене и ако тестото се зачерви, а крем карамела още не е станал покрийте тавата с алуминиево фолио.

Кодрит кадир е изключiтелно ефектен и много апетитно изглеждащ сладкиш, но има една тънкост. За да се запази перфектната му визия извадете го от формата, точно преди да дойдат гостите. В противен случай рискувате сладкиша да се отпусне и да се нацепи.

 Коментари