Навремето продуктите като захар, масло и яйца били мнго скъпи. Затова козунакът се правел само веднъж в годината – за Великден.
озунакът не е много стара българска традиция. Днес го свързваме с Великден, но той се появява в България едва преди около 120–150 години. Преди това хората правели обредни хлябове, наречени кравай или колак.
- Старата българска рецепта за козунак
- Необходими продукти
- 1 кг брашно
- 5 яйца
- 250 г захар
- 250 мл прясно мляко
- 100 г масло
- 40 г мая ванилия стафиди или локум (по желание)
Как се прави
1. Маята се разтваря в топло мляко със захар.
2. Добавят се яйцата, маслото и брашното.
3. Омесва се много добре, докато тестото започне да прави конци.
4. Оставя се да втаса около 1–2 часа.
5. Сплита се на плитка и се пече около 35–40 минути.
Тайната на добрия козунак е дългото месене – поне 20–30 минути. Според старо поверие по време на месенето не трябва да има караници или шум, защото козунакът няма да втаса добре.
Подобни рецепти
Коментари