Синият домат има своето запазено място на българската трапеза. Най-често срещаното му превъплъщение е вкусната лятна салата – кьопоолу.
Рецептите за приготвяне на кьопоолу са много. Предложената тук рецепта е малко по-различна от класическата, но е много вкусна, особено с качествена ракия и приятели на маса.
- 5-6 печени чушки
- 4-5 скилидки стар чесън
- 250 г. печен патладжан
- 1 домат
- 7-8 стръка пресен магданоз
- 200 г. сирене
- 3.с.л салатен крем
- 1/2 ч.л сол
- 1 краставица за декорация
Патладжанът, доматът, чесънът, магданозът и чушките се накълцват на ситно и се поставят в подходяща купа
Към така получената смес се добавя натрошеното сирене и салатения крем. Всичко се обърква добре. Прибавят се сол и черен пипер на вкус.
От кьопоолуто се взема един черпак и се изсипва в намаслена с олио купичка/ може да е форма за крем карамел/.
Обръща се в подходяща за целта чиния и се декорира с краставицата, нарязана на ленти. Може да си помогнете с картофобелачка , за да станат красиви лентите. За завършек на украсата поставете клонка магданоз
За по-лесно и бързо патладжанът може да се пече и в микровълнова печка. Реже се на две части по дължина и се оставя за половин час в подсолена вода, за да се махне горчилката.
След това се подсушава с кухненска хартия, полива се с две три лъжици пресен зехтин или олио и се слага да се пече.
Печенето трябва да е при мощност 800 w за около пет минути, като се обръща на третата минута
Кьопоолу е прекрасна разядка за ракия.
Подобни рецепти
Kakav e tozi salaten krem….. te balkandjiite edno vreme samo s nego sqkash sa si pravili kiopooloto!