Солен кекс с праз и шунка по сицилиански

Изключително лесна рецепта за солен кекс, който е подходящ както за късна закуска, така и за ордьовър с изискано червено вино. Комбинацията от праз, маслини и сушени домати му придава неповторим вкус.

Необходими продукти

  • За тестото
  • 3 яйца
  • 150г. кашкавал
  • 1ч.ч. ръжено брашно
  • 1ч.ч. бяло брашно
  • 1ч.ч. кисело мляко
  • ½ч.ч. олио
  • 1ч.л. сода бикарбонат
  • 1ч.л. сол
  • За плънката
  • 250г. шунка
  • 1 стрък праз
  • 100г. черни маслини без костилки
  • 30г. сушени домати
  • За поръсване
  • 30г. настърган пармезан
  • Време за подготовка: 00:05
  • Време за готвене: 00:55
  • Порции: 12
  • 4,7
    от общо 26 гласували

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата, солта, содата и киселото мляко в кухненски комбайн. Нарежете кашкавала на кубчета с големина 1 сантиметър и го добавете в комбайна. Разбийте на най-висока скорост до получаване на хомогенна смес. Добавете двата вида брашно и пак разбийте докато в тестото няма бучки.

Шунката нарежете на кубчета с големина 1 сантиметър, праза на кръгчета с дебелина 1 сантиметър. Добавете шунката и праза към тестото, заедно с малините и сушените домати. Разбъркайте съвсем кратко на ниска скорост.

Намаслете подходяща по размер форма и изсипете тестото в нея. Печете около 50-53 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна. Като от време на време проверявате готовността с клечка за зъби.

Готовият солен кекс се оставя да изстине, обръща се в подходяща чиния и се поръсва с настъргания пармезан.

Забележки

Не печете соления кекс на по-висока температура, защото праза няма да се изпече добре и кекса ще си остане суров от вътре.

 Коментари