Хумус (разядка от нахут и тахан)

Хумусът е добре известен на почитателите на ориенталската кухня. Разядката може да се използва както за дип, така и като гарнитура към различни меса и зеленчуци.

И макар че, в България хумусът не е добре познат неговия незабравим и уникален вкус, обогатен със специфични ароматни подправки го прави харесван от всички.

Това полезно и в същото време много апетитно изкушение има своето място на всяка трапеза.

Необходими продукти

  • За разядката
  • 125 гр.сух нахут или 300 гр. нахут от консерва
  • 80 мл. (¼чаена чаша) зехтин
  • 50 гр. (2 супени лъжици) сусамов тахан
  • 25 мл. (2 супени лъжици) сок от лимон
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжица сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • смлян кимион
  • За поръсване :
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 3-4 листа пресен босилек
  • червен пипер
  • Време за подготовка: 12:00
  • Време за готвене: 01:30
  • Порции: 10
  • 4,4
    от общо 16 гласували

Начин на приготвяне

Сушеният нахут се накисва във вода за една нощ.

Водата, в която е бил накиснат се изхвърля. Залива се със студена вода и в зависимост от използвания сорт се вари 50-80 минути.

Отцедете свареният нахут от водата, като част я запазите за по-късно. Разстила се върху домакинска кърпа и зърната се разтъркват, за да се отделят люспите.

Всички продукти се изсипват в блендер и се разбиват до хомогеннна смес. За да поучите желаната консистенция добавяйте по малко от водата, в която се е варил нахута.

Готовият хумус се прибира в хладилника и се оставя да почине няколко часа. По този начин подправките ще отдадат пълния си аромат.

Преди сервиране с поръсва със зехтин и червен пипер и се украсява с пресен босилек.

Сервира се а арабски питки или препечени филийки. Също така може да комбинирате със салата табуле и фалафели.

Забележки

Има много вариации на рецептата за приготвянето на хумус. В състава на разядката може да се добави цедено кисело мляко, заквасена сметана, сирене рикота, мед и различни подправки по ваш вкус.

Коментари

originalnata recepta e s lime