Хумусът е добре известен на почитателите на ориенталската кухня. Разядката може да се използва както за дип, така и като гарнитура към различни меса и зеленчуци.
И макар че, в България хумусът не е добре познат неговия незабравим и уникален вкус, обогатен със специфични ароматни подправки го прави харесван от всички.
Това полезно и в същото време много апетитно изкушение има своето място на всяка трапеза.
- За разядката
- 125 гр.сух нахут или 300 гр. нахут от консерва
- 80 мл. (¼чаена чаша) зехтин
- 50 гр. (2 супени лъжици) сусамов тахан
- 25 мл. (2 супени лъжици) сок от лимон
- 2-3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжица сол
- черен пипер
- червен пипер
- смлян кимион
- За поръсване :
- 1 супена лъжица зехтин
- 3-4 листа пресен босилек
- червен пипер
Сушеният нахут се накисва във вода за една нощ.
Водата, в която е бил накиснат се изхвърля. Залива се със студена вода и в зависимост от използвания сорт се вари 50-80 минути.
Отцедете свареният нахут от водата, като част я запазите за по-късно. Разстила се върху домакинска кърпа и зърната се разтъркват, за да се отделят люспите.
Всички продукти се изсипват в блендер и се разбиват до хомогеннна смес. За да поучите желаната консистенция добавяйте по малко от водата, в която се е варил нахута.
Готовият хумус се прибира в хладилника и се оставя да почине няколко часа. По този начин подправките ще отдадат пълния си аромат.
Преди сервиране с поръсва със зехтин и червен пипер и се украсява с пресен босилек.
Сервира се а арабски питки или препечени филийки. Също така може да комбинирате със салата табуле и фалафели.
Има много вариации на рецептата за приготвянето на хумус. В състава на разядката може да се добави цедено кисело мляко, заквасена сметана, сирене рикота, мед и различни подправки по ваш вкус.
Подобни рецепти
originalnata recepta e s lime