Боб с кисело зеле на фурна или приготвен в тенджера, си е истинска зимна класика. Вкусно и непретенциозно ястие от българската национална кухня.
Прекрасен вариант за посрещане на Бъдни вечер, когато се поднасят само постни манджи на трапезата.
- 300г. едър боб
- 1 кисела зелка/500 грама/
- 5.с.л олио или 100 г. свинска мас
- 2 стръка праз
- 2-3 ч.л. червен пипер
- 1ч.л. сушен джоджен
- сол на вкус
Бобът се накисва в студена вода и се оставя да престои във водата за една нощ.
Тази вода се изхвърля и отново бобът се залива със студена вода.
Тенджерата с боба се загрява на котлона и когато водата кипне, тя отново се отстранява.
Бобът се залива с 2 литра вода и се вари на умерен огън докато се свари.
Празът се почиства и измива. нарязва се на средно големи парчета, а киселото зеле се нарязва на ивици.
В един дълбок тиган се загрява олиото, прибавя се праза, разбърква се и когато празът омекне се добавят киселото зеле и червеният пипер.
След това се доливат 500 мл. топла вода и на умерена температура ястието къкри още 15-20 минути.
Бобът, заедно с водата, в която е врял се прехвърля в една дълбока кръгла тава и след това се прибавят джоджена и съдържанието от тигана.
Фурната се загрява на 150 градуса и ястието се готви на бавен огън за 20-30 минути.
Това постно ястие може да се промени радилано, ако се опекат на скара 4 наденички и се прибавят в тавата преди печенето във фурната.
Навремето се е готвело със свинска мас, тъй като вкусът е специфичен.
Подобни рецепти
Коментари