Ако се чудите какво ястие с кайма да приготвите, то със сигурност няма да сбъркате, ако изберете тази рецепта за вкусни кюфтета по цариградски върху картофено пюре. Апетитните кюфтенца засищащи и с вкусна гарнитура.
- за кюфтетата:
- 300г. телешко
- 400г. свинсло
- 1 яйце
- 1 глава лук
- 1 картоф
- 1 морков
- 1 филия стар хляб
- ¼ч.ч. прясно мляко
- пресен магданоз
- брашно
- черен пипер
- кимион
- бахар
- сол
- за картофеното пюре:
- 800г. картофи
- 100мл. прясно мляко
- 30г. краве масло
- сол
Обелете моркова и картофите и ги нарежете на средно големи парчета. Почистете лука от люспите и го разрежете на четири.
Махнете корите на хляба и го накиснете в прясното мляко.
Смелете месото, моркова, единия картоф. След това отцедете излишното мляко и прекарайте хляба през месомелачката. Добавете към каймата яйцето и подправките. Омесете я добре и я оставете да почине 1 час в хладилника.
Сложете останалите картофи да се варят в подсолена вода.
От готовата кайма оформете малки топчета и ги оваляйте в брашно. Изпържете кюфтенцата в сгорещена мазнина до златисто.
Докато се пържат кюфтетата намачкайте горещите картофи с кравето масло. Постепенно добавете прясното мляко и посолете на вкус.
Разпределете картофеното пюре в чинии и върху него подредете по 8-10 кюфтенца. Залейте с част от мазнината, в която са пържени кюфтенцата.
Поръсете готовите кюфтета по цариградски с нарязания магданоз и ги сервирайте горещи.
Ако рецептата в този вид ви се струва семпла, то може вместо мазнината от пърженето да импровизирате един грейви сос, с който да залеете кюфтетата.
Подобни рецепти
Коментари