Приготвената по този начин сьомга става изключително крехка и придобива невероятен аромат на див чесън, който съчетан с лимона и пармиджаното й придава неустоим вкус.
- 1кг. филе от сьомга
- 1 връзка левурда (див чесън)
- 1 лимон
- 50г. настърган пармезан
- черен пипер
- сол
Филето се измива добре и се подсушава с кухненска хартия. Частта от покрай ребрата се отстранява (може да използвате за приготвяне на паста или салата с морски дарове). Разрязва се на 4 порционни парчета.
Изцежда се лимона и филетата се намазват обилно със сока като го втривате добре в рибата. Посолява се и се слага черен пипер на вкус. Накрая се поръсва с настърганото пармиджано.
Листата на левурдата (дивия чесън) се почистват от дръжките и се бланшират 1-2 минути във вряща вода за да омекнат.
Парчетата сьомга се завиват плътно с бланшираните листа и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 минути.
Подобни рецепти
Коментари