Сушени пълнени чушки с боб за Бъдни вечер

Сушените пълнени чушки с боб са също така задължителни за трапезата на Бъдни вечер, както лозовите и зелевите сармички, заедно с тиквеника и традиционната питка.

Приготвянето на това много вкусно ястие е дълъг процес, но пък резултатът си заслужава труда!

Необходими продукти
  • 500г. боб
  • 16 сухи чушки
  • 2 глави лук
  • 1 стрък праз
  • олио
  • джоджен
  • чубрица
  • дафинов лист
  • сол
  • червен пипер
  • Време за подготовка: 12:00
  • Време за готвене: 00:45
  • Порции: 8
  • 4,3
    от общо 23 гласували
Начин на приготвяне

Бобът се накисва за една нощ в студена вода заедно с една чаена лъжичка сода бикарбонат. Сварява се, след което се отцежда от водата и се намачква. Водата се запазва за по-късно.

В тенджера се загрява вода и в нея се попарват сушените чушки за 2-3 минути, след което се изваждат се и се отцеждат.

Лукът и праза се нарязват на ситно и се задушават с олио. Добавя се намачкания боб и подправките.

С чаена лъжица чушките се пълнят с бобената смес, като предварително се изважда дафиновият лист.

Напълнените сушени пиперки се подреждат в тавичка, заливат се с водата от боба и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 35 минути.

Забележки

Ако искате вашите пълнени чушки с боб да имат вкуса, който помните от детството си постарайте се да си набавите от някоя баба домашни сушени чушки. Тези които се продават в големите вериги са преминавали бърза обработка в сушилня и вкусът им няма нищо общо с тези от село.

Ако пък успеете да си намерите и истински смилянски боб, то успехът ви е в кърпа вързан.

Коментари

Уникални пецепти.