Телешко печено на фурна с коричка от горчица

Представяме ви една уникално вкусна рецепта за крехко телешко печено на фурна с коричка от едрозърнеста горчица и дъх на мащерка.

В комбинация със запечените зеленчуци имате идеалната вечеря, с която може да изпиете бутилка хубаво червено вино.

Необходими продукти

  • За телешкото печено
  • 1кг. телешко филе
  • 4.с.л езродърнеста горчица
  • 2.с.л зехтин
  • 2-3 скилидки чесън
  • 3-4 стръкчета мащерка
  • черен пипер
  • сол
  • За гарнитурата
  • 3 големи моркова
  • 2 глави лук
  • 2.с.л зехтин
  • Време за подготовка: 02:25
  • Време за готвене: 03:00
  • Порции: 6
  • 4,3
    от общо 27 гласували

Начин на приготвяне

Измийте телешкото и го подсушете с кухненска хартия.

В купа смесете зехтина едрозърнестата горчица, чесъна, солта и пипера.

Намажете телешкото месо със сместа и го стегнете с връв.

Сложете месото в плик за печене заедно със стръкчетата мащерка, изсмучете въздуха от плика и го оставете да се маринова 2 часа.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурната за около час и 45 минути.

Извадете месото от плика за печене и печете още 15 минути, като периодично поливате със сока.

Извадете готовото месо фурната, покрийте с фолио и го оставете да почине 10-15 минути, след което отстранете връвта.

Нарежете морковите на тънки ленти, а всяка глава лук на 8 парчета. Загрейте отново фурната на 180 градуса.

Сложете зеленчуците върху хартия за печене или в тава. Поръсете със зехтина и оставете да се запекат за около час.

Нарежете месото на резени с дебелина около 1 см.

Сервирайте два резена телешко печено заедно със запечените зеленчуци.

Забележки

Правила за перфектно телешко печено

1. За да стане телешкото печено крехко и нежно в никакъв случай не го бодете с вилица и не режете парченца за проба, докато се готви иначе сокът ще изтече и месото ще стане сухо.

2. Задължително го оставете да почине, така сокът, който при готвенето се е дръпнал към средата на парчето ще се разпредели обратно из цялото месо.

 Коментари