Палачинки с маскарпоне, малини и боровинки по италиански

Съчетанието на маскарпоне с малини и боровинки, придава на тази италианска рецепта за палачинки специален неповторим вкус. Подходяща за консумация по всяко време на годината.

Необходими продукти
  • За палачинките
  • ½ л. прясно мляко
  • 2 яйца
  • 250г. брашно
  • 50г. краве масло
  • 2с.л. олио
  • 1ч.л. захар
  • 1ч.л. сол
  • За плънката
  • 200г. малини
  • 100г. боровинки
  • ½ч.ч. захар
  • ¼ч.ч вода
  • 100г. маскарпоне
  • Време за подготовка: 00:10
  • Време за готвене: 00:30
  • Порции: 10
  • 4,7
    от общо 25 гласували
Начин на приготвяне
В касерола сложете захарта заедно с ¼ч.ч вода.

Загрейте на слаб огън докато захарта се разтвори напълно.

Нарежете на ситно половината малини и ги добавете към сиропа.

Оставете 2-3 минути на много слаб огън, след това свалете сиропа от котлона и оставете да изстине.

От брашното, яйцата, прясното мляко, захарта, солта и олиото се забърква палачинково тесто, малко по-рядко от боза.

Загрява се тефлонов тиган, с подходящ по размер черпак се гребва от тестото и то се излива по средата на тигана.

После с въртеливо движение тестото се разпределя равномерно по целия тиган.

Дебелината на суровата палачинка трябва да е по-малко от милиметър.

Пържи се около минута, когато тестото в горната част се стегне и ръбчетата на палачинката започнат да се отлепят от стените на тигана тя е готова и се поставя върху дървена дъска със неизпържената страна надолу.

Готовата палачинка се пълни с 1с.л. маскарпоне се сгъва на плик.

Сервират се горещи украсени с част от останалите плодове и полети със малиновия сироп.

Забележки

От посочените продукти ще се получат 10-12 палачинки в зависимост от размера на тигана.

 Коментари