Средиземноморската кухня със сигурност успява да завладее всеки вкус, а за Неапол казват, че историята на пицата започва именно от там. Задължителните съставки за пица Неаполитана са само две – домати и моцарела.
- За блата
- 150 г. брашно
- 1 яйце
- 100 мл. мляко
- 5 г. мая
- За плънката
- 300 г. тънко нарязана моцарела
- ½ връзка пресен босилек
- зехтин – 1 с.л.
- ½ глава кромид лук
- 2 скилидки чесън
- 150 г. консервирани домати
- 30 г. доматено пюре
- 1 с.л. пресен риган
- 200 г. кашкавал
- 1 ч.л. захар
Млякото леко се загрява и към него се добавя маята.
От брашното и яйцето се омесва тесто.
След около 5 минути бъркане се добавя млякото с маята и се меси в продължение на 5-10 минути.
Оставя се на топло да втаса (около половин час).
Пригответе доматения сос като загреете зехтина и запържите накълцания лук.
Добавете пресованите скилидки чесън, консервираните домати, доматеното пюре, захарта и пресния риган.
Варете така около 15 минути без капак на слаб огън.
Тестото се разстила в кръгла тава, предварително намазана с малко зехтин.
Намазва се с доматения сос, покрива се с парчетата моцарела.
Пече се около 15 минути в силна фурна.
Изважда се и се наръсва с кашкавала и се връща да се допече за още 5 минути.
Сервира украсена с пресни листа босилек.
Подобни рецепти
Коментари