Коледна салата с боб и туршия – проста и същевременно вкусна. Издържана в духа на българските традиции, тя идеално подхожда за последната вечер от постите.
Преди да я сервирате не забравяйте да изстудите ракията.
- За салатата
- 2 ч.ч. шарен боб
- 2 моркова от туршия
- 2 кисели краставички
- 1 стрък праз
- 2 глави лук
- 1 люта чушка
- За дресинга:
- 2 скилидки чесън
- 3-4 с.л. оцет
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. джоджен
- 1 ч.л. сух магданоз
- 1 ч.л. сол
- 7-8 с.л. олио
- 3-4 с.л. лютеница
- 1 връзка пресен магданоз
Бобът се накисва за 12 часа в студена вода заедно с една ч.л. сода бикарбонат. Отцежда се и се сварява.
Лукът и празът се изпичат във фурна заедно с люспите, след което се оставя да изстине, почиства се и се нарязва на ситно.
Свареният боб се сипва в купа и към него се добавят нарязаните на колелца кисели краставички и моркови, заедно с лука и праза. Посолява се на вкус.
В купичка се смесват оцетът, чубрицата, магданозът и джодженът. Оставят се да престоят 15 минути и се добавят олиото, нарязаният на ситно чесън и стритата люта чушка. Дресингът се разбърква добре и салатата се овкусява с него.
Готовата салата се оставя да престои няколко часа на хладно.
Подобни рецепти
Коментари