Класически френски сос „Велуте“

Сосът велуте се приготвя от светла запръжка и лек бульон. Мек и кадифен той е подходящ както както за пилешки специалитети, така и за ястия с морски дарове.

Необходими продукти
  • ½л. пилешки бульон
  • 50мл. течна сметана
  • 40г, масло
  • 2с.л. брашно
  • бял пипер
  • сол
  • Време за подготовка: 00:05
  • Време за готвене: 00:10
  • Порции: 8
  • 4,8
    от общо 104 гласували
Начин на приготвяне

В дълбок съд, поставен на умерен огън, се стопява маслото. Към него, след като се отдръпне от огъня, бавно, лъжица по лъжица, се прибавя брашното. Съдът се слага за малко на огъня (да се позатопли) и при постоянно разбъркване се прибавя част от бульона, докато се получи кремообразна смес.

Съдът отново се слага на огъня и сместа се вари, докато се посгъсти, като непрекъснато се разбърква. Прибавя се бавно останалият бульон. Добавя се течната сметана и добре се разбърква. Сосът се подправя със сол, бял пипер на вкус и е готов за сервиране.

 Коментари