Крем супа от броколи и картофи с крутони и чедър

Домашната крем супа от броколи и картофи има нежен и мек вкус обогатен със сметана и чедър и гарантирано ще направи чудеса с нежеланието на децата да ядат зеленчуци.

Прясно приготвените хрупкави крутони с чедър й придават допълнителен гурме акцент.

Необходими продукти

  • За крем супата
  • 1 л. зеленчуков бульон
  • 1 глава броколи
  • 3 стръка праз лук
  • 2 средно големи картофа
  • 4 скилидки чесън
  • 1 с.л. краве масло
  • 1 ч.л. дижонска горчица
  • ½ ч.ч. настърган чедър
  • ½ ч.ч. готварска сметана
  • ½ ч.л. чубрица
  • ½ ч.л. черен пипер
  • ½ ч.л. сол
  • За крутоните
  • 3 ч.ч. стар хляб нарязан на кубчета
  • ½ ч.ч. настърган чедър
  • 2 с.л. зехтин
  • Време за подготовка: 00:10
  • Време за готвене: 00:30
  • Порции: 8
  • 4,3
    от общо 16 гласували

Начин на приготвяне

Приготвяне на крем супата от броколи

Отделете цветчетата на броколите от стеблата и ги отделете на страни. Стеблата обелете с картофобелачка и ги нарежете на кръгчета с дебелина 4-5мм.

Изчистете праза и нарежете бялата част на кръгчета с дебелина 4-5мм.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета от около 1см.

Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънко.

В тиган с дебело дъно разтопете кравето масло и на средна температура задушете праза, стеблата на броколите и картофите за 10-12 минути, докато празът започне да омеква.

Добавете чубрицата, чесъна и горчицата. Разбърквайте енергично около 1 минута докато подправките си пуснат аромата.

Добавете зеленчуковия бульон и изчакайте да заври. Намалете котлона и оставете супата да къкри около 5 минути.

Добавете цветчетата от броколите и оставете за още 7-8 минути, докато се се сварят.

Добавете настъргания чедър и разбърквайте, докато той се стопи.

Свалете супата от котлона и я пасирайте. Върнете я на котлона на средна температура.

Добавете солта, пипера и сметаната и разбъркайте добре.

Приготвяне на крутоните с чедър

Докато супата се вари загрейте фурната до 200°C. Поръсете кубчетата хляб със зехтина и после с настъргания чедър. Печете около 10-12 минути, докато хляба придобие златист загар, а чедъра се стопи.

Сервирайте готовата крем супа от броколи и картофи и я поръсете с крутоните.

Забележки

Готовата крем супа от броколи и картофи може да се съхранява в хладилника до два дни или една седмица, ако се замрази във фризера.

 Коментари