Множество рецепти с броколи са били сред любимите храни на древните римляни още преди над две хилядолетия. Италианската дума броколи (мн.ч от broccolo) произлиза от латинското brachium в свободен превод означава „цъфтящи връхчета на зеле“.

Зеленчукът със свежи зелени цветчета е изключително богат на желязо и калций. Броколите имат по-голямо съдържание на калций от прясното мляко, а по количеството на витамин С надминават двойно портокалите. Ако към изброените факти прибавим и това, че се усвояват изключително лесно от организма и имат много ниско калорийно съдържание броколите безспорно заемат достойно място сред продуктите подходящи за здравословно и балансирано хранене.

В италианската кухня броколите са традиционна част от кулинарното наследство. Броколите присъстват в множество рецепти за паста, салати и крем супи. Цветчета от млади броколи, бланширани съвсем леко на пара със сос от разтопено масло и чесън, са достоен съперник на елитните аспержи.

Насладете се на нашите избрани рецепти с броколи.