Лимонови мъфини със семена от чиа

Освен че ухаят божествено тези лимонови мъфини те са и изключително полезни.

Семената от чиа са най-богатият растителен източник на витамини, минерали, фибри, протеини, антиоксиданти и омега-3 мастни киселини. Също така те помагат за балансиране нивото на кръвната захар и понижават на холестерола.

Необходими продукти

  • За мъфините
  • 2ч.ч. брашно
  • 1ч.ч. захар
  • 1ч.ч. йогурт или кисело мляко
  • 8 с.л. краве масло
  • 2 яйца
  • 3 с.л. семена от чиа
  • 1 пакетче бакпулсвер
  • ¼ч.л. сода бикарбонат
  • ½ч.л. сол
  • 1 лимон
  • 2 пакетчета ванилия
  • За глазурата
  • ½ч.ч. пудра захар
  • 2с.л лимонов сок
  • Време за подготовка: 00:15
  • Време за готвене: 00:30
  • Порции: 12
  • 4
    от общо 17 гласували

Начин на приготвяне

Пресейте брашното заедно с бакпулвера и содата. Добавете семената от чиа, солта и оставете настрана.

В купа разбийте за 2 минути размекнатото краве малко и захарта, докато получите пухкава светла смес. Добавете яйцата към маслото и захарта и разбийте пак.

Настръжете кората на лимона и я добавете към сместа заедно с ванилията.

Добавете йогурта и брашното и с помощта на шпатула разбъркайте докато получите еднородна смес.

Намаслете 12 формички за мъфини и ги напълнете с тестото на 1/3 от ръба.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна 20 минути като готовността се проверява с клечка за зъби.

Оставете готовите мъфини за поизстинат, като през това време пригответе глазурата.

Изцедете лимона и разбийте с телена бъркалка 2с.л от сока заедно с пудрата захар до гладка смес.

Сипете малко от глазурата върху готовите мъфини и я оставете да стегне.

 Коментари