Преди да започнем с тестото накисваме аронията в рома.

С миксер разбиваме на бавни обороти брашното и маслото с щипка сол до получаване на маслени трохички.

Добавяме водата на тънка струйка, без да спираме разбиването.

Накрая добавяме яйцето и отново разбиваме. Увиваме тестото в прозрачно фолио и го поставяме в хладилник за 30 минути.

Разточваме тестото върху набрашнен плот.

Намасляваме дълбока керамична форма за пай.

Прехвърляме тестото във формата с помощта на точилката.

Разстиламе го добре по дъното и стените и изрязваме излишното по краищата.

Смесваме захарта с горските плодове, добавяме рома и аронията и разбъркваме добре.

Изсипваме пълнежа и го разстиламе.

Върху него подреждаме горските плодове, които предварително сме смесили с есенцията ром. Краищата на пая намазваме със сметана.

Печем пая в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30 минути.