Има два варианта да се почисти лесно кожата.

Единият е мекотелото да се блъска в продължение на 10-на минути докато омекне.

Така правят рибарите на кея.

Ако обаче сте закупили октопода от магазина и не сте на открито, най-вероятно ще предпочете да избегнете цялата тази свинщина.

Тогава ви предлагаме да минете на мързеливия вариант с поставяне за 3 часа във фризера.

Лекото замразяване по никакъв начин няма да се отрази на вкусовите качества на октопода.

Който и вариант си изберете, октоподът се измива, почиства се от кожата и се нарязва на едри парчета.

Изцежда се лимонът, чесънът се обелва и се пресова.

В купа се смесват пресованият чесън, чилито, лимоновия сок, зехтина и бялото вино.

Маринатата се разбива добре с телена бъркалка като се доливат 200-300мл. студена вода.

Нарязаният октопод се поставя в маринатата и се оставя на хладно за 2-3 часа.

Загрява се скара или тефлонова плоча и маринованият октопод се пече по 3-4 минути от всяка страна.

Оставя се да изстине в йенска тенджера.

Чушките и изстиналия октопод се нарязват на кубчета с големина около 5 милиметра.

Смесват се в купа и се поръсват със ситно нарязания копър.

Изцежда се лимонът и се разбива добре със зехтина и солта. Добавя се сока, който е пуснал октопода в йенската тенджера.

Салатата се залива с получения дресинг и се оставя за една нощ в хладилника.

Сервира се студена украсена с пресен босилек.