Мусака с кайма и заливка

За да опровергаем мнението, че мусаката е сложно ястие ви предлагаме класическата българска рецепта за мусака с кайма и заливка.

Необходими продукти

  • За мусаката
  • 1 кг кайма
  • 1/2 кг картофи
  • 1 глава лук
  • 2 домата
  • 5 стръка магданоз
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. джоджен
  • сол
  • 1 с.л. олио
  • За бешамела
  • 2 яйца
  • 200 г кисело мляко
  • 1 щип. сода
  • 1 щип. сол
  • Време за подготовка: 00:30
  • Време за готвене: 01:00
  • Порции: 8
  • 4,7
    от общо 81 гласували

Начин на приготвяне

Картофите се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.

Лукът се нарязва на ситни кубчета и се задушава в олиото до омекване.

Прибавя се каймата и се пържи, докато се хване златиста коричка.

Накрая се прибавят настърганите домати, ситно нарязаният пресен магданоз и подправките

Сместа се оставя да къкри още няколко минути, след което се прибавя към картофите и всичко се изсипва в тавичка.

Мусаката се залива с вода почти до нивото на картофите и се пече в предварително загрята на 180 градус фурна.

Когато водата се изпари се прави заливка от разбитите яйца, киселото мляко и по една щипка сода бикарбонат и сол.

Нашата мусака с кайма се запича за още 10-15 минути, докато заливката придобие приятен златист загар.

Сервира се гореща с 1-2 супени лъжици кисело мляко,

Забележки

Мусаката е много популярна в други балкански страни и в средиземноморска кухня, но в тях ястието се приготвя по доста различен начин.

В гръцката кухня мусаката се приготвя с патладжан, тиквички, домати и кайма заляти със сос бешамел, като ястието има специфичен вкус ма карамфил и канела.

Турската мусака пък се прави с патладжан, чушки, домати, лук и кайма, а в някои региони добавят и картофи.

 Коментари