Филетата от бяла риба се измиват добре и се подсушават с кухненско руло. Намазват се със сока от лайма и се посоляват. Оставят се да се мариноват 15-20 минути.

В това време лукът и доматите се почистват и измиват. Доматите и лукът се нарязват на шайби. Чесънът се обелва, а кориандърът се накълцва на ситно. Лютата чушка се почиства от семената и нарязва на дребно.

На дъното на тава поставят както следва:

½ от лука
½ от доматите
2 дафинови лист
½ от кориандъра (магданоз)
½ от накълцаната люта чушка
3 обелени скилидки чесън
½ от маслините
филетата риба, които се овкусяват с черния пипер
Върху филета се нареждат останалите продукти в обратен ред. Накрая всичко се залива със зехтина.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече 20 минути във предварително загрята до 200 градуса фурна, след което фолиото се отстранява. Запича се още около 10 минути.

Сервира се гореща с подходяща гарнитура като варен ориз или черен фасул.