Салата Капрезе с моцарела и песто дженовезе

Салатата Капрезе е изключително приятна на вкус и здравословна, а приготвянето й отнема само няколко минути.

Какво по-вкусно през лятото от класическата италианска комбинация от домати, моцарела и босилек. Една салата капрезе ще ви засити, но без да ви остави с усещане за тежест.

Необходими продукти
  • За салатата
  • 2 домата
  • 200g. моцарела
  • 2 листа маруля
  • За пестото
  • 20г. сирене пекорино романо, настръгано
  • 20г. пармиджано реджано, настъргано
  • 15 г. кедрови ядки
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. лимонов сок
  • морска сол
  • черен пипер
  • Време за подготовка: 00:10
  • Време за готвене: 00:05
  • Порции: 2
  • 4,8
    от общо 86 гласували
Начин на приготвяне

Салата капрезе

В чинията се разстилат листата от марулята. Доматите се нарязват на дебели шайби и се нареждат ветрилообразно върху марулята. Моцарелата се нарязва на дебели колелца и се нарежда ветрилообразно върху доматите.

Песто Дженовезе

В хаванче се поставят скилидките чесън с малко кристали морска сол и всичко се стрива. След като се стрие добре чесъна и солта, се взема малка част от босилека и ги се добавя в хаванчето. Отново се добавят няколко кристала сол. Стрива се внимателно с помощта на въртеливи движения. Така на малки порции се стрива целия босилек. След това се добавят и се стриват кедровите ядки. Добавят се зехтина, настърганите пекорино романо и пармиджано и се бърка докато добие гладка консистенция.

С така приготвено песто се покриват доматите и моцарелата. Украсете с останалите листа босилек и сервирайте.

Забележки

Наименованието на тази закуска произхожда от остров Капри. Комбинацията от червено бяло и зелено напомня националния флаг на Италия и благодарение на тази прилика салата капрезе става един от символите на Италианската национална кухня.

Всъщност правилното наименование е инсалата капрезе, тъй като подобно на антипаста се поднася преди основното ястие (което по правило е паста) и се консумира отделно от него.

 Коментари