Боб чорба по манастирски

В българските манастири се пазят не само стари ръкописи и икони. Те също така са източник на много рецепти за вкусни гозби.

Храната на монасите в миналото е била проста и засищаща. Повечето от това, което са слагали на трапезата, те са произвеждали сами.

Тази рецепта за боб чорба по манастирски е олицетворение на техния бит.

Необходими продукти

  • 1 ч.ч. фасул
  • 2 моркова
  • 2 глави лук
  • 1 чушка
  • 1 малка глава целина
  • 2 домата
  • 3 с.л. олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • черен пипер
  • джоджен
  • девисил
  • сол
  • Време за подготовка: 12:00
  • Време за готвене: 01:00
  • Порции: 8
  • 4,4
    от общо 13 гласували

Начин на приготвяне

Фасулът се накисва за една нощ в студена вода заедно с една чаена лъжичка сода бикарбонат.

Доматите и морковите се нарязват на кубчета, целината се настъргва, а лукът се нарязва на ситно.

Накиснатият фасул се отцежда, залива се с 1 литър студена вода и се вари заедно с мазнината, лука, морковите и целината.

Когато фасулът омекне се прибавят доматите. Чорбата се посолява на вкус, добавят се червения и черния пипер и се вари още 20 минути.

Готовата чорба се подправя със ситно нарязаните джоджен и девисил.

 Коментари