Супа от коприва

Да се възползваме максимално от щедрите зелени дарове на пролетта. Предлагаме ви едно от най-популярните в България пролетни ястия – супа от коприва. Тя буквално носи в себе си аромата на пролетта.

Супата от коприва освен, че е много вкусна е и много полезна. Тя съдържа желязо, калций, витамин С и витамин А.

Необходими продукти
  • За супата
  • 100 г коприва
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 250 г домати от консерва
  • зеленчуков бульон
  • 1 с.л. сол
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1/2 връзка магданоз
  • 30 г фиде
  • За застройката
  • 2 с.л. кисело мляко
  • 1 яйце
  • Време за подготовка: 00:10
  • Време за готвене: 00:30
  • Порции: 8
  • 4,6
    от общо 79 гласували
Начин на приготвяне

Копривата се бланшира, като се попарва с гореща вода. Нарязва се на ситно.

Слага се на котлона да кипнат два литра зеленчуков бульон. Когато заври, в него се слагат ситно нарязаните лук и морков. Като поврят 5 минути се добавя и копривата.

Добавя се и около шепа фиде, като се намачква преди да се пусне във водата. Супата ври още 5 минути, докато омекне фидето. Накрая се добавят и доматите от консерва.

Приготвя се застройка, като в купа се разбъркват киселото мляко и яйцето. С черпак се добавя по малко от супата в застройката и се бърка. След като застройката се темперира та се добавя към супата с постоянно разбъркване само в една посока.

Супата от коприва може да се сервира както топла, така и студена. При поднасяне може да се сложи в нея лъжица кисело мляко. Някои я предпочитат с добавено сирене.

 Коментари